Регион: Андалусия, Испания.
Продукт: ,бренди, хересный уксус, херес.
Bodegas Rey Fernando de Castilla (Бодегас Рей Фернандо де Кастилья)
Предприятие «Фернандо де Кастилья» было основано семьёй Андрада-Вандервильде, которая на протяжении трёх столетий была в числе самых крупных землевладельцев в Андалусии, а с начала 19 века располагает также виноградниками в регионе Херес. Один из представителей семейства, Фернандо Андрада-Вандервильде, создал бренд «Fernando de Castilla» в 1969 году и поначалу производил лишь бренди категории Гран Резерва, выдержанный херес Педро Хименес и хересный уксус, также категории Резерва.Он был весьма состоятельный человек, для которого производство хересного вина и бренди было скорее хобби. Он выпускал десертное вино из Педро Хименес и два бренди гран резерва в старом, традиционном стиле, а затем продавал их ресторанам в Мадриде и клиентам в Мексике.В 1999 году руководство принял Ян Петтерсен, который в течение 15 лет работал в «Осборн Груп», одной из крупнейших в Испании компаний, занимающихся винами и спиртными напитками. Вскоре предприятие приобрело также близлежащие погреба поставщика хереса Jose Bustamante s.l., хранящие бесценные запасы редких хересов. Эти вина разливаются в максимально возможных естественных условиях, поэтому из различных вин не составляются бленды и при их создании не применяется холодная стабилизация, чтобы сохранить все тончайшие нюансы ароматов. Тот же самый принцип лежит в основе производства хересных бренди и уксуса. Сейчас владельцем компании является Хесус Пелаэс. Следует понимать разницу между хересом и хересным бренди. Херес — это в первую очередь вино, пусть и крепленое. Бренди — продукт перегонки вина, который затем проходит определенную выдержку.
В коллекции хересов Фернандо де Кастилья есть две линейки — Classic Premium и Antique. В первой вина помоложе, хотя, конечно, их нельзя назвать совсем молодыми. Хересы фино, к примеру, выдерживаются 4-5 лет. Для вин используют два сорта винограда — Паломино и Педро Хименес. Паломино обычно дает сухие стили, Педро Хименес — сладкие. Эти сорта смешиваются только в хересах амонтильядо и крим. С другой стороны, каждое вино имеет индивидуальную солеру. Особенностью хересов компании является то, что бленды вин из разных солер не делаются.
Коллекция Classic Premium рассчитана на тех, кто предпочитает свежие вина, а в коллекцию Antique входят очень выдержанные вина. Хересы Antique имеют ограниченное производство и длительное время проводят в погребах. Хотя они выдерживаются 10, 20, 30 лет и больше. Эти хересы обладают ярко выраженной индивидуальностью, они более округлые и сложные во вкусе.
В хересе существуют разные стили — от тонкой манзанильи до глубокого и сложного фино. Идея компании — это приятное, освежающее вино, чей характер непохож на другие. Если вы пьете фино Fernando de Castilla, то отмечаете солоноватый и минеральный привкус, глубину и округлость без тяжести.
Наряду с фино другой жемчужиной является Antique Sherry Pedro Ximenez, средний возраст которого около 30 лет. Известная проблема с винами из Педро Хименес — избыточная сладость, подавляющая характер вина. В хересе содержание сахара превышает 500 граммов на литр, однако вино удивляет своей жизненной силой. Оно играет ароматами сухофруктов, табака, шоколада. Antique Sherry Pedro Ximenez — одно из самых престижных вин Испании, которое оценивается на уровне вин Vega Sicilia.
У хересного бренди есть три категории качества — солера, солера резерва и солера гран резерва, которые сравнимы с коньячной классификацией VS, VSOP и XO. Философия компании — создавать продукты начиная с уровня солера резерва. В ее ассортименте один бренди Solera Reserva и три Solera Gran Reserva.
Solera Reserva не похож на типичный хересный бренди, поскольку он сухой и очень гладкий. Для него используются бочки из-под сухих олоросо и амонтильядо, а не из-под сладкого педро хименес. Конечно, в нем есть нюанс сладости, поскольку бренди происходит из Хереса, но это прекрасно сбалансированный напиток, с длинным послевкусием и без агрессии алкоголя. Компания производит 300 тысяч бутылок, что очень мало по сравнению с другими компаниями.
Средний возраст выдержки Solera Gran Reserva — 15 лет. Это еще более гармоничный напиток, хотя содержание алкоголя выше, чем в предыдущем. У него многосложный характер — возможно, не из-за срока выдержки, а из-за особенностей его воспитания. Он провел три года в новых французских бочках. Эта практика уникальна для Хереса. Здесь обычно берутся уже использованные бочки, в которых раньше находилось вино. Никто не работает с новым французским дубом — отсюда особый характер бренди Solera Gran Reserva . И Unico Solera Gran Reserva. Ежегодно на рынок поступает всего 1200 пронумерованных бутылок из солеры объемом в 10 бочек.
Большая часть продукции помещается в бутылки из светлого прозрачного стекла, и это даёт возможность оценить глубину и насыщенность цвета. «Фернандо де Кастилья» - это самое динамично развивающееся предприятие в регионе Херес, оно практикует самый современный подход к упаковке, маркетинговым стратегиям и новациям, благодаря чему заслуженно получило ряд престижных национальных и международных наград. Компания производит исключительно напитки класса «премиум» и стремится закрепить за собой престижный статус среди хозяйств региона. Её продукция имеет устойчивый спрос в самой Испании и ещё в 25 странах мира.
А - Я (алфавитный указатель)
A - Z (алфавитный указатель)
42 Below
Balblair
Balvenie
Becherovka
Brown-Forman
Barenjager
Baron Philippe de Rothschild
Bunnahabhain
Balmenach
Baron Edmond de Rothschild
Barone Ricasoli
Belvedere Vodka
Ben Nevis
Benriach
Benrinnes
Benromach
Benziger
Bertrand et Fils
Biondi Santi
Bladnoch
Blair Athol
Bodegas Rey Fernando de Castilla
Bodegas Tarsus
Bodegas Ysios
Bonnin
Bowmore
Bruichladdich
Bisson Vini
Bodegas Alion
Bodegas Chivite
Bodegas Fernando Remirez De Ganuza
Bodegas Hermanos Sastre
Bodegas Monasterio
Bouchard Pere & Fils
Bodegas Palacios Remondo
Bodegas Vega Sicilia
Bodegas y Vinedos Pintia
Bruno Rocca
Belvedere di Luigi Zanini
Bibi Graetz
Bocelli
Blanton’s
Bushmills
Baron Legrand
Bahys
- Запрещается автоматизированное извлечение информации сайта любыми сервисами.