Регион: Клакманнаншир, Шотландия.
Продукт: виски.
Cambus (Камбус)
В 1806 году Джон Моубрей преобразовал заброшенную мельницу, расположенную недалеко от устья реки Деврон, в винокурню. Он зарегистрировал свой бизнес в 1813 году, получив землю в 1823 году. В этом же году он начал производство зернового виски, возможно, на раннем перегонном кубе непрерывного действия или чем-то похожем.Позже дело перешло его сыну Джеймсу, который значительно расширил винокурню. Однако, в 1843 году он был арестован, и всем стал управлять его сын Роберт. Тот, в свою очередь, также расширил винокурню, установив непрерывный перегонный куб большего размера в 1851 году, что сделало Cambus одной из крупнейших зерновых винокурен. Под контролем Роберта Моубрея Cambus была одной из пяти винокурен равнины, которые сформировали DCL в 1877 году.
В 1882 году для увеличения производства солода была куплена пивоварня Cambus Brewery. В 1906 году винокурня представила зерновое виски Cambus Patent Still Scotch Grain Whisky семилетней выдержки. Cambus пользовался прочностью и защитой, которую дало создание DCL. Это и помогло выжить винокурне в условиях кризиса с 1900 по 1914 годы. Однако, в ненастную ночь 24 сентября 1914 года сильный пожар вспыхнул в солодовне и в итоге охватил большую часть завода. К счастью, до складов и их того, что в них хранилось, огонь не дошел.
До 1938 года винокурня была закрыта, пока не произошло повышение спроса на старые винокурни. Восстановление винокурни обошлось в 275 000 фунтов стерлингов. В последующие пятятьдесят лет на винокурне произошли значительные изменения: был установлен ректификатор, появилось около 18 складов. В 1966 году управление перешло к Scottish Grain Distillers Ltd. Однако, этих улучшений оказалось недостаточно для поддержки производства винокурни, и в 1993 году United Distillers закрыли ее.
На сегодняшний день на винокурне Камбус осталось достаточное количество запасов виски, которые используются компанией Компасс Бокс для создания новой гаммы продукции: к примеру, версия «Hedonism» на 50% состоит из виски Камбус, а некоторые бочки вошли в состав виски «Asyla».
Многие независимые негоцианты, такие как Signatory Vintage и Cadenhead`s заинтересовались самыми старыми и знаменитыми версиями этой винокурни. Еще одной особенностью производителей Компасс Бокс является способ приготовления виски без применения холодной фильтрации. В 70-е годы способ холодной фильтрации становится общепринятым в Шотландии. Процесс этот достаточно прост. Виски фильтруется при температуре от 0ºС до -10ºС через абсорбирующий фильтр, в результате чего виски избавляется от каких-либо помутнений и осадка. Но многие знатоки виски предпочитают нефильтрованные версии, поскольку в них сохраняются все компоненты виски, выдержанного в бочке. Эта методика примечательна тем, что позволяет сохранить натуральные ароматические и вкусовые качества виски, которые теряются после холодной фильтрации.
А - Я (алфавитный указатель)
A - Z (алфавитный указатель)
Chateau de Briat
Chateau de Lacquy
Cadenhead
Chivas Brothers
Carmen
Chаteau Lafaurie-Peyraguey
Chateau Picard
Chateau de Rayne-Vigneau
Chateau Griviere
Chateau d’Arche
Cakebread Cellars
Calvados Boulard
Cameron Bridge
Camus
Caol Ila
Cutty Sark
Cusumano
Craigellachie
Cragganmore
Courvoisier
Cordier
Convalmore
Commerciale de Guyenne
Coleburn
Col d’Orcia
Clynelish
Chateau Thenac
Chateau de Laubade
Chateau de Beaulon
Chabasse
Cava Freixenet
Castello della Sala
Castello del Terriccio
Cardhu
Caperdonich
Сantine San Marco
Can Rafols Dels Caus
Castello Banfi
Castello di Ama
Charles Melton
Chateau Cheval Blanc
Chateau Cos d'Estournel
Chateau de Tracy
Chateau Ducru-Beaucaillou
Chateau Giscours
Chateau Lafite Rothschild
Chateau l'Angelus
Chateau Latour
Chateau Leoville-Las-Cases
Chateau Margaux
Chateau Mouton Rothschild
Conti Zecca
Cantina Monti
Capichera
Case Basse di Gianfranco Soldera
Costanza Malfatti
Cottanera
Cerbaiona
Chateau d'Arlay
Chateau de La Chaize
Chateau Musar
Chateau Rayas
ColleMassari
Colonial Estate
Cambus
Cinzano
Bahys
- Запрещается автоматизированное извлечение информации сайта любыми сервисами.