Регион: Спейсайд, Шотландия.
Продукт: купажированное виски.
Chivas Brothers (Чивас)
«Chivas Regal» по праву считается самым знаменитым сортом виски в мире. Но успех его создателей не случайность. Джеймс и Джон Чивас когда-то мечтали создать мягкий сорт виски, который было бы приятно пить в компании друзей. Амбициозный план Джеймса и Джона Чивас был достаточно прост, впрочем, как и все гениальное, - «предлагать клиентам продукт высшего качества».Sсhivas происходит от гальского seimth, что в переводе означает «узкое место». Это весьма точно характеризует ту местность, где на севере Шотландии, в долине реки Ятан (Ythan), был расположен замок барона Чивас (Schivas), первые упоминания о котором относятся к 14 веку нашей эры. История братьев Чивас началась в небольшом шотландском городке Абердин, порту и центре района Грампиан, в середине XIX века, когда Джеймс и Джон покинули свой родной замок, расположенный в долине реки Ятан, чтобы вкусить все радости и заботы городской жизни. Помимо братьев Джеймса и Джона, в семье Чивас было еще десять детей. Доходы семейства были достаточно велики , поэтому Джеймс и Джон смогли оставить свою родную провинцию и переехать жить в город, чтобы полностью вкусить все радости и заботы городской жизни.
Прибыв в 1836 году в Абердин, братья сразу активно включились в его деловую жизнь. Джон стал трудиться на складе одежды, вскоре получив должность управляющего, а его брат нашел место помощника в бакалейном магазине Уильяма Эдварда на Касл-стрит. Бизнес Уильяма Эдварда рос, завоевывая доверие все большего количества клиентов, и спустя какое-то время переехал в новое здание. Джеймс же, из обыкновенного подручного, сделался полноправным партнером своего работодателя. В течение последующих 120 лет обретенная обитель оставалась штаб-квартирой компании «Чивас».
Спустя пять лет, в 1841 году, Эдвард покинул этот мир, предварительно завещав Джеймсу свое дело. Немного поразмыслив, последний решил не оставаться в одиночестве и обзавелся компаньоном Чарльзом Стюартом, вместе с которым возникло и новое направление торговли – алкоголь. Поскольку односолодовые сорта виски, производимые в те времена, были резковаты, не слишком располагали к массовому восприятию, Джеймс с компаньоном мечтали создать нечто иное, сорт, которым можно было бы насладиться вместе с друзьями. И, кроме того, чтобы этот продукт отличался высочайшим качеством. В собственном магазине, помимо самых лучших продуктов и напитков, производимых в Шотландии, состоятельная клиентура могла приобрести гастрономические изыски со всего мира: ароматный кофе, экзотические специи, лучшие французские коньяки и ром с Карибских островов.
Однако неожиданно обнаружилось, что в Шотландии нет виски, который бы соответствовал действительно высоким стандартам. Чивас и Стюарт быстро поняли: реализовывать собственный виски гораздо выгоднее, чем перепродавать напитки сторонних производителей. Из побочного бизнеса продажа алкоголя вскоре превратилась в существенную часть дохода, а рожденная двумя дельцами новая марка смешанного виски «Royal Glen Dee» заняла прочные позиции на британском рынке.
Фирма приобрела деловую репутацию как поставщик напитков для британской аристократии и изготовителя отменного шотландского виски. В 1837 году на трон взошла королева Виктория. В 1842 году она впервые посетила Шотландию, и с тех пор ее визиты в эту страну участились и с каждым разом становились все более продолжительными. Особенно ее величество привлекало поместье Балморал. Незамедлительно начались поиски поставщика продуктов и алкогольных напитков достойных королевского стола.
Так Джеймс Чивас получил письмо от Лорда Ливерпуля, в котором сообщалось, что, благодаря высочайшему качеству продукции и великолепному сервису, Chivas Brothers объявляются официальными поставщиками королевы Виктории. Надежные долгосрочные отношения между компанией Chivas Brothers и британским королевским двором были установлены. Вместе с этим обозначился и его непревзойденный статус. В 1843 году положительный имидж молодого, динамично развивающегося предприятия лишний раз доказал свою состоятельность: Джеймс Чивас получил Королевскую Грамоту «Поставщик бакалейных товаров Ее Величества». Это была первая грамота из многих, врученных компании чуть позже.
В 1857 году Джеймс расстался с Чарльзом и совместно с Джоном основал «Chivas Brothers». Примерно в те же годы произошел переломный момент в истории фирмы, определивший не только успех братьев Чивас, но и волну дальнейшего развития мировой индустрии виски. В поисках нового вкуса и аромата Джеймс пренебрег расхожим мнением, согласно которому нельзя смешивать разные сорта зернового и солодового виски. Так возникло искусство купажа: смешивания различных марок с целью повышения их качества.
Однако поработать на общее благо братьям пришлось недолго: в 1862 году Джон умер. Джеймс, подавленный горем, старался не отдаляться от дела, продолжая упорно трудиться над качеством напитка и продвигая собственное детище в массы. В 1879 году магазин компании открылся в самом фешенебельном месте города «Union Place». Возглавил новое отделение старший сын Джеймса Чиваса Александр, перенявший от отца все основы мастерства.
Обороты продаж увеличивались. Примечательно, что одинаково хорошо продавались все марки виски: 10-летний «Royal Strathythan», «Magna Charta» и недавно представленный публике элитный 20-летний «Loch Nevis». Продукция «Chivas Brothers» завоевывала все большую популярность. Но этот невероятный взлет в 1886 году омрачился смертью основателя компании Джеймса Чиваса. Александр возглавил бизнес отца и продолжил развитие искусства купажирования в поисках идеальной смеси. Будто бы предчувствуя недоброе, он поделился семейными секретами с самыми близкими своими партнерами. Так оно и произошло: в возрасте 37 лет Александр скоропостижно скончался. Но его компаньоны, Чарльз Стюарт Говард и Александр Смит, взяли управление фирмой в свои руки, не дав ей кануть в лету. Они с увлечением занимались дальнейшими поисками идеального напитка. И их усердие, наконец, увенчалось успехом – появился «Chivas Regal», что значит «королевский».
CHIVAS REGAL 12
Chivas Regal 12 вполне закономерно гордится своим шотландским происхождением, однако секрет быстрого коммерческого успеха Chivas Regal кроется за Атлантическим океаном, на американской земле. Именно здесь мечта Джеймса и Джона реализовалась благодаря невероятному жизнелюбию американцев - а все остальное уже стало историей. На рубеже веков Америка была страной неизмеримых возможностей. Огромные состояния делались за несколько лет и создавалось впечатление, что ничего невозможного не существовало. Chivas Regal со своим мягким и благородным вкусом, казалось, олицетворял собой качество и мастерство "старого света", которое так высоко ценили "новые" американцы, и очень быстро нашел дорогу в самые знатные дома всей Америки. Изначально торговой марке не хватало роскошной упаковки и презентабельности, которых требовали американские потребители. Но вскоре проблему решили, разработав узнаваемую упаковку, которую мы, кстати, можем увидить и сегодня. Серебряная упаковка с объёмными геральдическими символами отражает благородное происхождение и рыцарский дух древних шотландских кланов. Эти символы - отображение эпохи Chivas Brothers. Они передают настроение того времени и победоносный дух братьев Джеймса и Джона.Америка тогда победила в войне и переживала новую эру процветания. Это был золотой век, Америка менялась не по дням, а по часам. Выражением духа эпохи была группа Rat Pack, триумфальный рассвет Фрэнка Синатры. Такие же стильные, как стакан Chivas Regal со льдом, Синатра и его друзья музыканты умели чувствовать жизнь. Приятельские хлопки по плечу и приглашения выпить всегда подразумевали под собой Chivas Regal. Вместе с этим напитком они выступали на сцене, снимались в кино и устраивали вечеринки . Chivas Regal вскоре стал символом их роскошного образа жизни. Эта роскошь отражала и их жизнелюбие и талант, который заставлял артистов верить в себя.
Chivas Regal часто называют самым мягким сортом виски на свете. Это лучшее признание, которое может получить работа мастера купажа Колина Скотта, задачей которого является воплощение мечты Джеймса и Джона Чивас. Колин является представителем непрерываемой династии мастеров купажа компании Chivas Brothers, и его задачей всегда было сохранение уникального стиля виски. Пожалуй, одного из самых полных во всей Шотландии. Истинное испытание для мастера - смешать несколько едва различимых сортов виски и получить совершенный вкус. Основой «Chivas Regal» служит мягкий, насыщенный вкус односолодового виски «Стратайла», считающимся, пожалуй, лучшим солодовым виски региона Спейсайд – долины реки Шпей. Вода, ниспадающая с высокогорья, торфянистая местность и мягкий климат с незначительными перепадами температуры делают эту территорию идеальной для изготовления старинного шотландского напитка. В дополнение к заботе и терпению, с которым производители относятся к своему ремеслу, уникальный мягкий вкус 12-летнего «Chivas Regal» достигается благодаря тройному смешиванию. Первое смешивание осуществляется для достижения идеального баланса односолодовых виски. Второе – для баланса виски, полученного из различных сортов несоложеного зерна – пшеницы, ячменя, кукурузы, но с обязательным добавлением соложеного ячменя, — в перегонных аппаратах «Coffey still» или «Patent still», в которых при помощи пара непрерывно вырабатывается спирт. На последнем этапе солодовые и зерновые марки смешиваются друг с другом, чем и достигается наивысший результат. Купажирование элитных сортов виски - профессия, которую компания Chivas Brothers совершенствовала столетиями. Именно поэтому любой стакан Chivas Regal 12 всегда будет иметь тот же совершенный вкус, что и следующий.
Уникальный купаж Chivas Regal 18
Сразу после своего появления Chivas Regal 18 был награжден золотой медалью на международном конкурсе International Wine and Spirit 1998. Похвалы от самых знаменитых экспертов не заставили себя ожидать. Майкл Джексон оценил его в 8,5 баллов из 10. Дейв Брум из "Whisky Magazine" назвал его "шоколадно-фруктовым красавцем" и дал ему 9 из 10. Эти всемирно известные знатоки виски не смогли устоять перед роскошным купажом Chivas Regal 18. На этикетке каждой бутылки Chivas Regal 18 есть слова: "Gold Signature" ("Золотой росчерк"). Они означают, что перед вами - уникальный авторский купаж, а не Chivas Regal 12, выдержанный дополнительные шесть лет. Колин Скотт, мастер купажа компании «Chivas Regal», говорит следующее: «Хороший специалист знает все об используемых им односолодовых виски. Они практически также уникальны, как и люди. Одни тонкие, другие потолще. Задача заключается в том, чтобы приготовить смесь самого высшего качества и не позволить ей измениться с течением времени». Цвет: насыщенный темный янтарь. Букет: сложный аромат сушеных фруктов, специй и сливочной карамели. Вкус: особенно мягкий и насыщенный. Chivas Regal 18 обладает бархатным вкусом темного шоколада с изысканными цветочными нотками и сладковатым зрелым, дымным оттенком. Послевкусие: длительное, теплое, запоминающееся. Восемнадцатилетний «Chivas Regal» — это уникальный виски в специально разработанной дизайнерской упаковке в форме тубуса, изготовленной из дорогой кожи, с позолоченной застежкой в виде логотипа. Ко всему прочему каждой бутылке присваивается уникальный серийный номер.CHIVAS REVOLVE
Chivas Revolve, cоздан для тех, кто ценит индивидуальность. Chivas Revolve демонстрирует совершенно новый, свой взгляд на стиль. Обладая поистине совершенной и недосягаемой мягкостью, Chivas Revolve покоряет своим великолепным вкусом и изысканным цветочным ароматом даже самых утонченных ценителей. Его оригинальность подчеркивается уникальной бутылкой из темного стекла, форма которой повторяет бутылку XIX века. Дно бутылки было сделано неровным, и она как юла вращалась от прикосновения. Запись из дневника Джеймса Чиваса: "Я поражен письмом от стюарда его Высочества, которое получил сегодня утром. Наша вертлявая бутылка стала источником умиления друзей его хозяина, и они хотят заказать еще. Бутылку тогда прозвали Revolve - от того, что она так занятно вертелась и не могла спокойно стоять на месте"ROYAL SALUTE
Этот роскошный смешанный шотландский виски был создан специально в честь коронации английской королевы Елизаветы II в 1953 году. «Royal Salute» (Королевский салют) являет собой поистине ошеломляющий аромат, мягкий золотистый цвет и нежный солоновато-сладкий карамельный вкус с легким оттенком лепестков роз. «Royal Salute» разливается в оригинальные керамические графины, изготовленные вручную в мастерской «Wade», которые помещаются в бархатные мешочки с богатой отделкой и лишь после фасуются в коробки с именной геральдикой.ROYAL SALUTE 50-year-old
«Royal Salute» пятидесятилетней выдержки также имеет свою интересную историю. В 1949 году один из работников старейшей винокурни «Chivas» Стратайла наполнил одну из бочек виски, запечатал ее и откатил на склад, оставив до лучших времен. В 1993 году, в ходе очередной ревизии запасов, эта бочка привлекла внимание Колина Скотта. Проверка показала, что и на других складах «Chivas» в Шотландии имеется множество старых бочек с высококлассным виски. Отобрав лучшие сорта, Колин Скотт смешал их в одной громадной бочке, нареченной «Королевской», и вновь отправил в Стратайлу. В 2003 году к пятидесятилетнему юбилею коронации Елизаветы II «Chivas Brothers», соединив в одной бочке самые древние и качественные сорта виски, выпустила уникальный шотландский скотч — «Royal Salute 50-year-old». Как и полстолетия назад, «Chivas Brothers» приветствовала королеву Елизавету своим новым шедевром.Компания Chivas Brothers, производитель и лидер по продаже виски и джина премиум-класса, в третий раз за последние четыре года получает высокую награду престижного конкурса The International Wine & Spirit Competition (IWSC) — Distiller of the Year 2006 Trophy. Такому решению жюри способствовал «внушительный» список наград и медалей, среди которых целых семь золотых. Кристиан Порта, председатель совета директоров Chivas Brothers, так прокомментировал значительные результаты компании на IWSC-2006: «Дистиллер года и семь золотых медалей престижного конкурса IWSC — это поистине престижная награда, особенно учитывая тот факт, что Chivas Brothers была удостоена звания Distiller of the Year трижды, начиная с 2003 года. Это еще одно подтверждение высокого качества выпускаемой нами продукции, а также отражение профессионализма наших мастеров дистилляции и купажа».
А - Я (алфавитный указатель)
A - Z (алфавитный указатель)
Chateau de Briat
Chateau de Lacquy
Cadenhead
Chivas Brothers
Carmen
Chаteau Lafaurie-Peyraguey
Chateau Picard
Chateau de Rayne-Vigneau
Chateau Griviere
Chateau d’Arche
Cakebread Cellars
Calvados Boulard
Cameron Bridge
Camus
Caol Ila
Cutty Sark
Cusumano
Craigellachie
Cragganmore
Courvoisier
Cordier
Convalmore
Commerciale de Guyenne
Coleburn
Col d’Orcia
Clynelish
Chateau Thenac
Chateau de Laubade
Chateau de Beaulon
Chabasse
Cava Freixenet
Castello della Sala
Castello del Terriccio
Cardhu
Caperdonich
Сantine San Marco
Can Rafols Dels Caus
Castello Banfi
Castello di Ama
Charles Melton
Chateau Cheval Blanc
Chateau Cos d'Estournel
Chateau de Tracy
Chateau Ducru-Beaucaillou
Chateau Giscours
Chateau Lafite Rothschild
Chateau l'Angelus
Chateau Latour
Chateau Leoville-Las-Cases
Chateau Margaux
Chateau Mouton Rothschild
Conti Zecca
Cantina Monti
Capichera
Case Basse di Gianfranco Soldera
Costanza Malfatti
Cottanera
Cerbaiona
Chateau d'Arlay
Chateau de La Chaize
Chateau Musar
Chateau Rayas
ColleMassari
Colonial Estate
Cambus
Cinzano
Bahys
- Запрещается автоматизированное извлечение информации сайта любыми сервисами.